Владельцы Gussi Coffee намерены открыть в Омске ресторан нового концепта
Фото: Управляющая компания Gussi Coffee
В этом году в центре Омска планируют открыть круглосуточный ресторан «Конек-Василек». Проект реализует команда сети Gussi Coffee. Юридическое лицо «Конек-Василек» зарегистрировано в начале марта, соучредителем числится Алексей Утиралов, который также является соучредителем сети кофеен.
Как сообщила РБК Омск основатель Gussi Coffee Наталия Сушко, заведение откроется на улице Ленина, 31, рядом с Концертным залом. Концепцию проекта его создатели определили, как «современный русский шик».
«Мы уходим от буквального прочтения русской темы и делаем более глубокую, интеллектуальную интерпретацию — через эстетику, гастрономию и атмосферу. Проект построен на двух образах: Конек — энергия, движение, вечер, мужское начало, Василек — легкость, поэзия, свет, утро и женская линия», — пояснила Наталия Сушко.
По словам предпринимательницы, инвестиции в проект составят порядка 20 млн руб. В ресторане будет около 70–80 посадочных мест с возможностью трансформации под частные мероприятия. Авторы проекта хотят сделать упор на авторскую кухню и продуманную винную карту без «массмаркета». В ресторане планируется разместить кальянный зал, сигарную комнату, а также предусмотреть возможность подбора сигар и алкоголя, в том числе в формате подарков и частных рекомендаций.
Предполагается, что заведение будет разделено на два зала. Светлый - для завтраков и полноценного приема пищи, и темный — для вечерних встреч с кальянами, алкоголем и сигарами.
Ранее ресторатор Евангелина Кирьянова в своей колонке на РБК Омск отмечала, что в последнее время границы между ресторанами и фастфудом стираются. В то же время, по ее словам, у классических ресторанных систем есть конкурентные преимущества: акцент на традициях, качество и эмоциональный опыт (впечатления гостя).
Эксперты РБК ранее отмечали, что в последнее время бизнес в России стал обращать больше внимания на славянскую тематику, в том числе на визуальную эстетику. В частности, говорилось, что сказки дают ощущение стабильности и возможности уйти от информационного хаоса.
